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mercredi, mai 30, 2007

mes 10 doigts n'arrêtent pas !

Ce n'est pas parce qu' en ce moment mes mains souvent jardinent
et qu'elle sont aussi beaucoup en cuisine

que mes dix doigts ne font rien !

J'ai un ouvrage en cours qui fut plaisant à faire mais maintenant j'ai un nombre incalculable de bouts de coton à rentrer et cela n'est pas fait pour me plaire, je dirais même que cela me gonfle énormément. Aussi cet ouvrage traîne en longueur et en attendant sa finalité, j'ai fait ça...

une petite bricole pour ...
chapeauter un pot de cuisine.

J'ai commencé une série de petits napperons qu'une Amie m'a commandée. J'en suis au troisième. J'aime faire des petits napperons. Ca va vite et l'on voit tout de suite ce qu'on a fait. Je vous les montrerai.

samedi, mai 26, 2007

lapin à la mode du lot

Ah ! Mes enfant ! Quel week-end !
Nous sommes toujours heureux de recevoir nos Amis Allemands, même quand la famille n'est pas au complet, mais alors ! La cuisinière finit toujours sur les rotules ! Cette visite se faisait dans le cadre du jumelage entre nos Villes respectives de part les groupes de musique. Donc, ce fut concerts, soirée commémorative des 30 ans de ce jumelage, donc de cette amitié. En ce qui concerne les balades, ce ne fut pas une réussite à cause du temps, donc je ne m'étendrais pas sur ce sujet. Vous voulez savoir ce que je leur ai fait à manger, car ils ont un bon coup de fourchette !
Poulet Mex (recette dans un post précédent) avec lentilles et haricots rouges
Curry de Pintade (idem) avec maïs blanc
une soirée Pizzas et une soirée crêpier
du lapin à la mode du lot :
Il vous faut :
du lapin bien sûr
3 carottes
2 oignons émincés, 1 gousse d'ail, 1 échalotte
du persil hâché, 2 feuilles de laurier et du thym
sel et poivre
100 gr de lard fumé (moi j'ai mis des lardons)
1 bouteille de Cahors
1 boîte de champignons de Paris (moi j'ai fait cuire des champignons surgelés émincés)
Préparez votre marinade avec le vin, les carottes et toutes les autres choses sauf le lard et les champignons. Ajoutez les morceaux de lapin de façon à ce qu'ils soient bien recouverts de marinade et laissez au frais pendant une nuit.



Au sortir de la marinade que vous conservez.

La couleur de votre lapin est un peu bizarre !







Faîtes revenir votre lard ou lardons

Faîtes dorer les morceaux de lapin.

La couleur est déjà mieux.

Remettez le tout dans votre cocotte.
passez la marinade et ajouter la
Si vous pensez ne pas avoir assez de liquide pour la cuisson
vous pouvez rajouter du vin et laisser cuire

1/4 d'heure avant la fin de la cuisson ajoutez les champignons. Vous pouvez lier votre sauce afin de l'épaissir un peu et éventuellement mettre 1 ou 2 morceaux de sucre si vous la trouver un peu acide. Voilà ! c'est prêt ! Vous pensez bien que moi qui suit très lapin, je me suis régalée ! En accompagnement, j'ai servi des wedges potatoes. Désolé pour la photo dans ma gamelle !

Pour en revenir au week-end passé (pour nous de vendredi midi à mardi matin), et si vous voulez connaître nos quelques festivités, vous allez sur http://chateauduloir.over-blog.com/ rubrique infos "quoi et où ce week-end ?"et vous devriez pouvoir voir quelques photos. Un de nos amis est le grand moustachu avec son bâton de chef de musique. Malheureusment celui au tambour est caché par ses compagnons. Si je suis douée, je vais essayer d'en mettre qq unes dans mon blog.
A demain pour tout autre chose !

Les cherries de mon Chéri

Première vrai récolte ! Ben oui ! Par rapport à l'an passé ! On en a eu que 2 chacun ! Là, on peut quand même les compter sur les 5 doigts de mes 2 mains ! Et, il y en a encore 2 dans l'arbre. Elles ne sont pas nombreuses vu que notre cerisier est encore tout jeune. Je suis sûre qu'il fera mieux l'année prochaine. Au fait, ! On se les fait un peu à la belotte, mais elles sont bonnes !

jeudi, mai 24, 2007

du congel à l'assiette !

Alors que le temps est venu où mon jardin va me donner des poivrons tout neufs, je me suis dis qu'il fallait peut-être que je prépare ceux de l'année dernière que j'avais mis au congélateur. Qu'allais-je faire avec ces poivrons et 1 tomate ?

Une petite soupe ! En ce mois de Mai qui ressemble à un Novembre, ça va pas faire de mal.
J'ai rajouté des oignons, de l'ail en poudre, du sel, du poivre

Ca cuit. C'est un potage minceur par excellence. Mais bof ! Comme pour moi, il y a longtemps que plus rien ne me fait plus rien... J'ai mis un cube de bouillion de boeuf.

+ 1 bonne càs de farine de manioc. C'est bon pour le transit intestinal

et une càc de crème fraîche. Voilà pour le potage !

J'ai sorti aussi une boîte de ratatouille maison que je peux manger réchauffée ou froide avec un filet de vinaigre et un peu d'huile. Ce n'est pas l'accompagnement préféré de mon Chéri. Donc je me suis posée la question de ce que j'allais faire de spécial pour lui. Tiens ! Peut-être
une ratatouille en omelette !
J'ai cassé et battu 3 oeufs dans un bol avec du sel, du poivre, une càc d'épice mexicaine et une petite poignée de râpé. J'ai fait suer ma ratatouille dans qq gouttes d'huile d'olive pui j'ai versé les oeufs dessus et en fait ai fait des oeufs brouillés. Quelle ne fut pas ma surprise quand Philippe a trouvé ça bon !
Ce coup-ci, c'est sûr, à la semaine prochaine ! Je me presse, je vais cuisiner du lapin.

mercredi, mai 23, 2007

Un peu de couleurs et de verdure !

Cadeau de ma Belle-Soeur et de mon Frère. Ce sont de très belles Fleurs !
Un petit peu d'exotisme !

Fenêtre du Châlet (range-outils de jardin) fleurie !

Rangée fleurie devant la lavande !

Ah ! Chouette ! Cette année mon Cycas va me faire une couronne de feuilles ! L'an passé, je ne sais pas ce qui lui a pris mais il a été légèrement fénéant sur les bords, il ne m'a fait qu'un seule feuille !
Au coeur de mon Draceana, ça se précise !

Mon Bougainvillier. Il n'est pas terrible cette année. Je n'ai pas pu le tailler au bon moment car mon Jardinier de Coeur l'avait mis au fin fond (comme on dit dans la sarthe) de la serre. De ce fait, je ne pouvais pas l'approcher et il a été taillé en Avril et non en Mars. Et je crois aussi qu'il devient trop gros pour la grosseur de son pot. Il va falloir que je le renouvelle.

Un de mes trois pieds d'Hortensia tout plein de boutons. Il vont être beaux cette année !
Voilà pour ce matin. Je ne sais pas si demain et les jours suivants je vais pourvoir continuer, car nous recevons nos Amis Allemands. Je vais être donc souvent aux fourneaux ou en balade et à l'apéro ! Ce qui ne va pas être génial pour mes kilos ! Enfin, bref ! Je serai de retour la semaine prochaine à partir de mercredi. A+ donc !

mardi, mai 22, 2007

chocolate mousse for Z

Aujourd'hui, je fait un post spécial en Anglais pour Z de Villigen en Suisse qui lit mon blog et qui a pris un intérêt certain pour ma mousse au chocolat. Sitôt demandé, sitôt traduit, ou presque. Et comme en plus hier matin j'en ai refait pour mon Gourmand de Mari, ça tombait bien, j'ai fait une autre photo.

You need :
150 grams of black chocolate (a pound : 3)
a few drops of water
3 bigs eggs or 4 smaller ones
25 grams of soft butter.
That's all !

In a nonstick saucepan melt the chocolate with water untill to obtain a smooth paste
add the egg yolks one by one
then the butter cut in small pieces
in a bowl whisk the egg whites untill they form peaks
and mix them very slowly untill to have a nice smooth mixture
verse it in ramekins and put them in the fridge a few hours.
Because my Husband likes well, I put cake noodles
Enjoy it !

dimanche, mai 20, 2007

le sourire aux lèvres



En ce jour d'un mois de Mai qui ressemble à l'automne, vous pensez bien que je ne suis pas dehors. Pendant que mon Chéri, encapuchonné dans un grand ciré, genre cache-poussière, Karchérise tout ce qui peut l' être pour que tout soit nickel-chrome, je blogue. Je vous poste un texte sur le sourire que j'aime bien :

Le Don du Sourire
Il ne coûte rien et produit beaucoup.
Il enrichit celui qui le reçoit sans appauvrir celui qui le donne.
Il ne dure qu'un instant mais son souvenir est parfois immortel.
Un sourire, c'est du repos pour l'être fatigué,
du courage pour l'âme abattue,
de la consolation pour le coeur endeuillé.
C'est un véritable antidote que la nature tient en réserve pour toute les peines.
Et si l'on refuse le sourire que vous méritez, soyez généreux, donnez le vôtre.
Nul, en effet, n'a autant besoin d'un sourire que celui qui ne sait pas en donner aux autres.
Et je vous le dit avec le sourire ! et avec quelques années de plus !

samedi, mai 19, 2007

mousse au chocolat enfin réussie et cookies pour aller avec

Le 8 Mai dernier, nous sommes allez déjeuner chez la Maman de Philippe. En déssert, pour faire plaisir à son Fils, nous avons eu de la mousse au chocolat comme j'amais je n'avais réussi à en faire. J'avais pourtant essayé plusieurs recettes différentes mais mes mousses ressemblaient plutôt à des crèmes. Aussi, je me suis dis que je devais absolument réussir au moin une fois. Et donc, je me suis lancée avec la recette de Belle-Maman.

150 gr de chocolat noir
3 gros oeufs ou 4 plus petits et pas plus de 25 gr de beurre
c'est tout ! Je suppose que vous connaîssez la marche à suivre :

Faire fondre le chocolat dans qq gouttes d'eau
ajouter les jaunes d'oeufs un par un en mélangeant jusqu'à avoir une pâte bien lisse
mettre le beurre et faire de même
incoporez les blancs battus en neige ferme tout doucettement mais bien.

Et bien ! Ce fut réussi cette fois ! Et mon Chéri s'est régalé.

Et comme en plus il aime bien mangé des gâteaux avec, je lui ai fait ça....
des cookies selon une recette prise dans un petit bouquin de Cuisine Actuelle, Les Gâteaux en toutes occasions.
120 gr de meurre mou
150 gr de sucre brun
1 oeuf
180 gr de farine1 càc de levure chimique
150 gr de pépites au chocolat



coupez le beurre en petits morceaux dans un saladier
ajoutez le sucre et l'oeuf puis travaillez le mélange à la spatule pour obtenir une crème légère
incorporez progressivement la farine et la levure et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène
ajoutez les pépites de chocolat et mélangez (moi, j'ai mis en plus une càs de poudre de noisette, mais j'aurais du en mettre plus)
beurrez votre plaque ou mettre du papier sulfurisé

déposez des boules de pâte et cuire environ 15mn à four préchaufé à 180° (th 6)

Oh ! Ben c'est quoi ce boulot ! Mes cookies sont tout collés les uns aux autres ! C'est pourtant pas la première fois que j'en fait, mais il est vrai que j'ai changé de recette.

Ah ! Ben tout compte fait, ils ne sont pas si moches que ça !
Et en plus ils sont délicieux !

vendredi, mai 18, 2007

côtes de porc échine à ma façon

Comment allais-je les faire mes côtes de porc que mon Boucher m'avait coupées bien épaisses ? Mon Chéri n'est pas très difficile et cuites tout bêtement, ça lui convient. Mais, je me suis dis que je pouvais lui mijoter un petit truc sympa.


Je les ai faites dorer de chaque côté

J'ai mis environ 1 cm d'eau puis de cette épice pour viandes ramenée de la Martinique. Je serais bien incapable de vous dire ce qu'il y a dedans. C'est un peu comme si vous mettiez un peu de sauce Soja ou Worcestershire Sauce. J'ai mis environ une càc rase. Il faut mieux en remettre après avoir goûté. J'ai poivré légèrement mais n'ai pas mis de sel car cette épice s'en charge.

J'ai faire cuire, J'ai lié la sauce avec un peu de sauceline, mis un peu de crème, déposé des petits oignons frits sur les côtelettes et saupoudré le tout de persil hâché.

Et voilà ! J'ai servi à Philippe avec des frites. Il a trouvé ça très bon ! Et moi ? Oh ! Moi, ce fut poisson et légumes....
Demain, c'est pâtisserie chocolatée que mon Chéri affectionne tout particulièrement.

jeudi, mai 17, 2007

fruit rouge

Le temps des fraises de mon jardin est venu. Chouette ! On va se régaler ! A mon équeuteur !
En général, on les mange au sucre et je les prépare à l'avance de façon à ce qu'elles aient rendu un peu de leur bon jus. On en mange des saladiers entiers.

Je les aime
avec un peu de crème hyper allégée bien sûr !
avec de la Chantilly, mais là j'évite !
au vin rouge, Oui oui !
avec un filet de vinaigre Balsamique
ou encore avec un jus de citron et un jus d'orange
mais dans toutes ces versions, toujours avec un peu de sucre

Mais, je pense que cette année, je vais essayer de les manger moins sucrées. Aussi, là, ce fut sur un yaourt 0% délicieux à la pêche.
Hier soir c'était sur une petite compote pomme-banane avec un peu de vermicelle à gâteau. C'était bon aussi !

mardi, mai 15, 2007

poulet minute mex

J'ai été invitée à participer à une chaîne de recettes mais malheureusement, je n'ai pas eu le temps de le faire. C'est tout d'abord tombé le week-end et en plus au moment du changement du portail de mon Fournisseur Internet et j'ai eu qq soucis de connection, d'envoi et de réception de messages. Je voulais donner cette recette hyper simple, rapide à faire et qui demande trois fois rien d'ingrédients. Pour celles et ceux qui ont manqué le début de mon blog, je réitère cette recette que j'ai inventée, pour ne pas faire tout le temps la même chose.
Il vous faut :
du poulet en morceaux ou uniquement des cuisses
de l'épice à la Mexicaine
un peu d'eau, du sel et du poivre
de la sauceline pour lier et de la crème fraîche
pour adoucir

Passez vos morceaux de poulet dans l'épice de chaque côté avec un peu de sel

les mettre dans un plat (là j'ai vu un peu petit !), ajoutez un bon cm d'eau, poivrez, mais pas de trop. Mettre au four et retourner à mi-cuisson.
posez la viande sur une assiette, lier la sauce en mettant un peu de Sauceline et rajouter 1 càs de crème. Mélangez bien et remettez les morceaux de poulet dans la sauce onctueuse.
C'est délicieux !
J'ai servi avec du Maîs blanc de chez Géant Vert.

C'est bon également avec du riz créole ou des Wedges ou même tout bêtement avec des frites pour les amateurs. On pourrait aussi imaginer servir avec des red beans, why not ! Achetez tout et lancez vous ! Vous m'en direz des nouvelles !

vendredi, mai 11, 2007

visite florale et végétale

Le vent qui souffle depuis 4/5 jours me casse mes fleurs suspendues, mes rosiers, mes arbustes et même des branches de mon marronnier en fleurs. C'est quoi ce temps !!!! Hier, dans le vent et sous la pluie, nous avons quand même réussi à semer la pelouse autour du bassin aux poissons. Enfin ! Ce coin là est terminé. Je vous montrerai quand l'herbe sera levée et tondue une fois. Hier soir, j'ai donc fini la journée légèrement sur les genoux ( quand je dis légèrement c'est plutôt complètement d' ailleurs ) et avec les reins un peu en compote (quand je dis un peu c'est très beaucoup). Philippe, lui, c'est avec une déchirure à la base du cou, qui va sûrement l'handicaper aujourd'hui car il monte une cuisine. Vive le jardinage ! Quand on attrappe un certain âge !

Voici les grappes de mon palmier en minuscules petites fleurs.

mon bel Iris bleu/violet

Oh ! Ben qu'est-ce qu'il me fait lui ? Sûrement une fleur ! C'est un Draceana.

Mur bleu

Au bord du bassin aux poissons, un Gunera, plante exotique à dorloter l'hiver

sous le Gunera !

Jeune Fougère parmi les plus anciennes.

curry de pintade

J'ai pris cette recette dans un livre de cuisine que m'a donné un de mes Fournisseurs de Surgelés, dans la collection La Cuisine des Mériers, MON VOLAILLER. J'adore le Curry et à la maison, on n'aime bien la pintade. Pour le curry, Philippe c'est pas trop son truc mais je me suis dis que je lui donnerai pas de sauce.
Il vous faut :
1 pintade
100 gr de noix de coco râpée
200 gr de raisins de Corinthe
2 bananes
2 càs de curry
20 cl de lait de coco
1 càs d'huile d'olive
20 gr de beurre
25cl de crème fraîche
et du sel

Badigeonnez la pintade d'huile et de beurre (moi, je n'ai mis que de l'huile à l'aide d'un vapo)
saupoudrez d'1 càs de curry
(j'ai mis un peu d'eau)
faire cuire à four chaud 200 °c (6/7) en arrosant régulièrement
retournez la pintade à mi cuisson
découpez la et maintenez la au chaud à basse température.
Dégraissez (pour ceux qui veulent) le jus de cuisson puis incorporez la crème, le lait de coco et le 2ème càs de curry. Salez et laissez réduire 5 mn à feu doux (pour moi, je n' ai pas eu besoin de le faire car mon lait de coco était épais, et j'ai mis un peu de poivre).

La recette dit de servir avec la noix de coco, les raisins et les bananes coupées en rondelles.
Je n'ai rien servi de tout cela, car ma sauce était déjà bien parfûmée en coco, les raisins, euh ! non, et les bananes uniquement pour moi non plus, je n'en avais pas achetées.
Je peux vous dire que la sauce est succulente. Sûr puisque mon Chéri a aimé et pour une fois a laissé de côté la moutarde pour ne pas gâcher le goût de cette divine sauce.
Ce Curry de Pintade fut un vrai régal !

jeudi, mai 10, 2007

dedans et dehors !

Tout d'abord, bonjour à tout le monde ! Avant de vous faire faire un petit tour dans mon jardin pour voir ce que je ne vous ai pas encore montré, voici ce qu'il y a de nouveau dans ma cuisine en partie nouvelle...

ma nouvelle cafetière. Elle est chouette, hein ! ELLE PEUT ! Le café était bon ce matin.

Mes nouveaux dessus de chaises

Pour ma Petite lectrice de Portugal qui me demandait ce qu'elle pouvait mettre sur son balcon, quelques uns de mes Géraniums....

il y en a tout autour de la Maison.

Fleur de Marronnnier rose. Il en est plein.

Genêt jaune....

Genêt flammé.

et côté potager, mon Laurier Sauce.
Demain, je vous parlerai de la Pintade d'hier avec laquelle on s'est bien régalé.