... en croûte
C'est la première fois que j'en fais un.
Il faut un filet mignon de porc
1 pâte feuilletée
de la moutarde (j'ai mis de l'ancienne et de la normale)
des tranches fines de jambon fumé ou de lard
et des condiments, tels que sel, poivre, et origan
Tout d'abord saler et poivrer la bête et la faire dorer
dans de l' huile avec une grosse noix de beurre tout en arrosant la viande.
Pendant ce temps, étaler la pâte et la badigeonner de la largeur du filet de moutarde à l'ancienne et mettre un peu d'origan.
Entourer le filet avec le jambon fumé
Enrouler le tout dans la pâte et bien la fermer , faire trois trous dans la pâte et strier cette dernière.
Mettre le tout dans un plat allant au four et huilé légèrement,
badigeonner d'un jaune d'oeuf
***
7 commentaires:
c'est appétissant !
super je note cette recette ...pour 6 !
Cela ne doit pas être mauvais, la moutarde est parfaite pour attendrir la viande, je l'utilise toujours avec le filet mignon
En avril dernier, nous avons été chez mon ami Henri à Nancy. Il ne sort guère de chez lui alors il cuisine, j'ai pris sa délicieuse recette de cake ainsi que celle de magret de canard au sel, il utilise aussi du filet mignon. Il enrobe la viande crue de différentes épices, il masse, entoure de film alimentaire puis il conserve au frigo plusieurs jours. Il faudrait que je retrouve où je les ai notées
Bises
Ah ça je connais et j'en fais de temps en temps.
Bises
Lavandine
Je fais mariner dans du vin blanc, la veille
Le tien est enrobé de beaucoup debonnes choses, je ne mets rien que l'assaisonnement sel poivre ail. Le vin blanc parfume aussi la pâte
Je suis une grande paresseuse :-)
Il y a un bout de temps que je n'en ai pas fait ,une idées pour pâques 😉
Gros bisous bonne journée
Mitou
Original et appétissant!
Miss Y
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