Depuis l'histoire, toujours en cours, d'ailleurs car elle prend de l'ampleur, de viande de cheval à la place du beef dans certains plats cuisinés, cela fait réfléchir sur ce que nous mangeons quand nous faisons appel à de la cuisine toute faite.
l'autre matin, à la radio, j'ai entendu quelqu'un dire (ayant pris l' émission en cours, je ne sais point si c'était un Médecin ou un spécialiste de l'alimentation) toujours est-il qu'il disait que dans notre pays il y avait des chimistes - déjà le mot fait peur - qui élaboraient de très bons plats avec des produits dégueulasses (ce fut son terme).
Ce qui veut dire que nous ingurgitons un tas de cochonneries qui peuvent nous rendre malades, nous filer des allergies, quand ce n'est pas autre chose de plus grave.
Ce Monsieur disait qu'il fallait revenir à certaines valeurs d'antan, c'est à dire, se remettre au fourneaux pour mitonner de bons petits plats et faire nos gâteaux nous-mêmes.
Cuisiner avec de la viande achetée chez son boucher, viande qui serait accompagnée de bons légumes achetés chez un producteur qui fait ni forcément du bio mais du bon, sans pesticides comme le font certains.
Je me suis donc attelée à faire une poêlée moi-même.
Composition : pommes de terre, champignons de Paris, haricots verts, maïs et émincé de gésiers de canard.
Là, je me suis posée la question de savoir si le canard en question ne venait pas de Roumanie.
J'ai vu, l'autre jour, un reportage sur la production de foies gras entiers de canard dans ce pays, c'est épouvantable.
Ces pauvres bêtes vivent sous des hangars, boudinés dans des cages en ferraille ; leurs besoins tombent dans des espèces de rigoles, c'est immonde. Ils sont gavés beaucoup plus que ce que les producteurs du sud-ouest font.
Le problème est que certaines personnes très mal intentionnées achètent ces foies gras de Roumanie, pas chers, les préparent et nous les revendent étiquetés "produits de France" et en faisant une sacrée culbute; voilà une autre tromperie économique !
Mais revenons en à ma poêlé :
3 pommes de terre nouvelles coupée en rondelles cuites dans un chouïa de graisse d'oie (récupérée de mon oie de Noël)
1 demie boîte de champignons de Paris (si je m'y étais prise un peu plu tôt, j'aurais pu faire cuire des champignons surgelés (voir d'ailleurs, si ceux-la ne viennent pas de Chine - l'autre jour dans mon hypermarché, j'ai vu des cèpes surgelés chinois)
2 petites boîtes de conserves de haricots verts
1 petite boîte de maïs,
émincés de gésiers de canards
oignons, ail, persil, une pincée de piment d'Espelette, sel, poivre.
Cette poêlée est beaucoup moins grasse que celles achetées dans le commerce.
Je vous souhaite un excellent week-end et je vous dis à la semaine prochaine !
