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mercredi, août 22, 2007

du potager à la cuisine - from vegetable garden to kitchen

Cela fait trois jours qu'il pleut, pratiquement sans discontinuer. Il va falloir que l'on ressorte nos petites laines et faire de bonnes flambées dans la cheminée.
Depuis deux jours il n'y a pas à mettre un pied au jardin. Ma dernière cueillette date de Samedi ou Dimanche...

et encore une belle tournée de framboises !

Pareil pour les tomates cerises (là en salade avec petites crevettes roses et oeufs durs) et j'ai donné ces 2 concombres à ma Voisine, celle de la piscine.

Donc hier matin, ne pouvant pas aller dehors, je suis restée en cuisine pour mitonner, pour la troisième fois, tellement que c'est bon, un CURRY DE PINTADE. C'est facile à faire et délicieux. A la demande de Lyliane, je vous redonne cette recette chaude, à l'attention de 2 nouvelles lectrices de Normandie
J'ai une cocotte à enfourner qui évite à cochonner mon four et c'est dedans que je fais rôtir mes volailles.
Pour cette recette il vous faut :
1 belle pintade
du Curry
du lait de coco (petite briquette de 10cl)
de la crème fraîche
du sel et du poivre
de la sauciline pour lier la sauce
comme vous pouvez le voir, les ingrédients sont très limités.
Disposez votre pintade dans un plat allant au four
barbouillez votre volaille d'huile d'holive
saupoudrez d'une càs de Curry
salez, poivrez, ajoutez un peu d'eau et faîtes rôtir
Quand la bête est cuite, découpez la et mettez les morceaux dans un autre plat
Dans le plat de cuisson, ajoutez une seconde càs de Curry, la briquette de lait de coco, et une bonne càs de crème fraîche. Si vous trouvez que la sacue est un peu liquide, épaississez la avec un peu de sauceline et ensuite remettez les morceaux de pintade dans cette somptueuse sauce !

Si vous aimez la pintade, le Curry et le lait de coco, allez y! C'est bon et ça va vous réchauffer.
A servir avec du riz créole ou des petites patates sautées.
This recipe is made with a roasted guinea fowl, Curry powder, cocomilk and cream. It is delicious !
pour voir ce que font les dix doigts de mon Chéri
to watch what my Darling's ten fingers make

12 commentaires:

luke156 a dit…
Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.
luke156 a dit…

it's getting late where I live, Maybe it's time for a midnight snack!
nice shots!

hpy a dit…

C'est bon, la pintade, quoique facilement un peu sec. Surement mieux à la cocotte. Par contre je ne mettrais pas de lait de coco. Beurk! Mais j'aime beaucoup le curry.

hpy a dit…

PS avez-vous visité hpy tout court?

david santos a dit…

Très bonne alimentation, félicitations

Delphinium a dit…

ça a l'air très très bon et parfait pour se réchauffer.

lyliane a dit…

Merci pour la recette, je suis allée à la ferme me chercher une belle pintade et je vais essayer cette recette,j'adore le lait de coco et le curry.

lyliane a dit…

j'ai oublié de te dire que je la cuisine toujours à la cocotte "c'est moins sec pour Hélène", avec des petits lardons et au chou vert ou bien avec des zestes d'oranges, c'est bon aussi.

hpy a dit…

Essayez donc une pintade au cidre. On peut même ajouter une rasade de calva, si on veut. Et des raisins secs. (Ca, c'est pour avoir quelque chose de sec...)

lyliane a dit…

Je n'ai pas encore essayé à la bière, mais pourquoi pas? le lapin et le coq c'est très bon et les carbonnades alors!! vous connaissez?

claude a dit…

Quand je cuisine au cidre c'est avec du lapin ou du canard.La prochaine fois que je fais une pintade je change de recette et vous la ferai partager.

Bergson a dit…

Je vais essayer la recette bientôt.
merci pour le résumé filmé ;_)