jeudi, janvier 17, 2008

filets de truite saumonée aux amandes

Le Dimanche matin, mon Chéri aime bien aller faire un tour en ville pour faire quelques courses, cela le change d'ici et de son atelier. Il m'appelle du supermarché avec son portable :

Est- ce- que tu veux que je prenne du poisson ?
Oui, prends de la saumonette.
Attends, je vais voir s'il y en a. Non, y en a pas.

Est-ce qu'il y a du colin ?
Non, y a pas grand chose en fait.

Est-ce qu'il y a du cabillaud ?
Non plus, mais il y a de la truite.

Et ben, ramène de la truite !

Et il me rapporte 2 bigs filets de truite saumonée desquels j'ai extirpé quelques arrêtes avec ma mince à épiler.
J'ai fait fondre un gros morceau de beurre, et quand celui-ci a pris une belle couleur noisette

J'ai fait dorer mes filets de chaque côté
sel, poivre
J'ai laissé cuire tout doucettement

Pendant ce temps-là...

j'ai fait dorer quelques amandes

Voilà, c'est cuit ! (photo 1)

J'ai ajouté du persil haché, les amandes grillées et un filet de jus de citron

et voilà le travail ! J'ai servi cette délicieuse préparation avec du riz 3 riz pilaf. Un vrai régal !
Bon App'

32 commentaires:

hpy a dit…

Tu peux aussi faire du gravlax avec!

Olivier a dit…

je passe, j'aime pas la truite ;o(. Pourtant dans ma Dordogne natale, c'est ce que l'on pêche le plus.

Delphinium a dit…

On peut manger la truite et laisser les amandes pour Olivier non? :-))))

alice a dit…

Pas beaucoup de poisson ces derniers jours, à cause de la tempête! Mais la truite, c'est excellent. Dis-moi, tu cuisines au beurre?

Bergson a dit…

bon c'est malin j'ai faim normal il est plus de midi
bon appétit

duffour & duffour a dit…

Désolée, mais c'est quoi du gravlax ? Moi pas connaître !

C'est quoi alors ton poisson préféré ?

Non, à l'huile d'olive ou sans huile du tout, mais là, c'était exceptionnel ! Pour le goût !

Et du va manger quoi ?

Luke Wiley a dit…

looks like good food!

Bergson a dit…

J'ai mangé du tendon de veau fait avec amour par moi même.
Bon ce midi se sera un petit resto.
Y a pas de raison !!

hpy a dit…

Le gravlax? C'est le saumon "mariné" à la nordique. Un peu de sel, un peu de poivre, un peu d'aneth et pour certains unpeu de sucre.
Et on peu aussi le faire avec de la truite de mer - c'est presque meilleur.
Pas besoin de beurre, pas besoin d'huile pour la préparation car pas de cuisson.

claude a dit…

Merci HPY !

lyliane a dit…

C'est délicieux, j'ai acheté de la truite de mer hier et je m'en suis fait une assiette, de gravlax et aussi des suhis (zut je ne sais plus comment ça s'écrit!)j'adore le poisson et particulièrement le cru.Je dois avoir été une esquimaude dans un autre temps!!!

Cergie a dit…

Le dernier poisson que j'ai acheté c'est aussi du filet de truite saumonnée. Ta recette me rappelle lorsque nous étions en vacances en Ariège avec un ami pêcheur; nous variions les recettes de truite (à tous les repas, il faut). J'aime bien avec des amandes...

MARTINE a dit…

Coucou du Sénegal,c Martine la maman de Romain et bien je vie à Dakar et ce we Romain est arrivé il m'a fait la surprise .Nous avons passé le we ds le sine saloum à ndangane en brousse .Ici il fait 26 degrés et c la plus belle saison.Je vais vous quitter je dois cuisiner pour mon bb

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