chanterelles !

Tout d'abord pour en revenir au papillon de l'Award HPY,

voici la définition du papillon par Jules RENARD :

Ce billet doux plié en deux cherche une adresse de fleur.

Le 11 Novembre, par une belle matinée d'automne, sous un ciel bien bleu et des raysons de soleils réchauffants, nous sommes allés aux champignons.

Nous sommes allés dans un coin à chanterelles, qui ne semblait ne pas être connu que de nous. La forêt était toute foulée. Pas un seul bolet ni même un champignon pas bon, rien ! C'est en soulevant les fougères et les auguilles de pins que nous avons réussi à trouver quelques chanterelles...

pas de quoi en faire un plat

mais juste assez pour parfumer l'omelette du dîner


A la mode de mon Pépé, je ne fouette pas les oeufs trop longtemps,
avec soit un peu de lait ou de crème liquide

j'ajoute épices à salade, un peu de fromage râpé, du sel et du poivre


j'ai fait cuire mes chanterelles avec sel et ail.

Mon truc à moi, c'est qu'au lieu de verser mon omellette sur la garniture, je mets la garniture dans l'omellette de façon à ce que les oeufs prennent bien le goût de ce qui l'accompagne, et ce, bien avant de la cuire.

Je fait des omelletes avec tout mais quand même pas avec n'importe quoi.

Cela peut être des champignons, des lardons, du saucisson à l'ail, de la saucisse et même de l'andouille (tiens ! Il faudra que je avec de l'andouilette). Un jour je vous donnerai la recette de mon omelette à le carbonara.

Vous n'avez plus qu'à verser dans une poêle chaude avec une noisette de beurre. Relever les bords au fur et à mesure qu'ils cuisents afin d'obtenir une omelette épaisse et baveuse.

A DEMAIN !