En cherchant dans un de mes congelos
mes fameuses paupiettes de dindonneau,
je tombe sur quatre paupiettes de Biche.
.
Bêtes à poils au lieu de bêtes à plumes, why not !
Dans une sauteuse poêle,
je fais revenir légèrement mes paupiettes,
qu'ensuite je pose sur une assiette,
.
afin de poêler rondelles de carottes
et lardons allumettes.
Je déglace avec un demi verre de vin rouge,
j'ajoute de l'eau
et un bouillon cube de cocotte.
.
Je ne sale que très très peu à cause du bouillon et des lardons.
Je poivre et ajoute de l'oignon séché.
Je fais cuire quarante minutes,
en retournant les bêtes à mi cuisson.
Entretemps j'ai changé de gamelle
afin que mes paupiettes cuisent bien dans la sauce.
Une fois que cuites furent mes petites bêtes,
je les repose dans la même assiette,
lie avec un peu de sauceline la sauce,
ajoute une bonne cuillère à soupe de crème fraîche.
Je touille et mets un peu de persil haché
.
pour que mes paupiettes soient plusss belles !
- A DEMAIN !
-