J'en avais assez d'acheter des salades piémontaises pas appétissantes du tout, fadasses, sans goût, qu'elles viennent de mon hypermarché en barquette ou du rayon traiteur, où d'ailleurs, dirais-je sans vouloir froisser quelqu'un que je connais bien. Du coup, l'autre jour je m'y suis mise :
Avec 5 grosses pommes de terre, 4 œufs durs, 4 tomates olivettes, des dés de jambon, 3 gros cornichons aigres-doux (Rustica), de la crème semi épaisse de préférence et de la mayonnaise, du sel et du poivre bien évidemment.
J'ai épluché les PdT et les ai coupées en dés pas trop petits, pas trop gros non plus. je les ai fait cuire dans de l'eau salée et ai surveillé la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, les ai ensuite égouttées et refroidies en les trempant dans de l'eau froide deux fois.
par ailleurs et au préalable, j'avais coupé les tomates en deux, les avais salées côté chair et les avais laissé perdre leur eau sur du papier absorbant, en changeant le papier une fois.
Dans un saladier, j'ai mis (l'ordre importe peu), les oeufs durs coupés en quatre et encore en quatre, les dés de jambon, les tomates coupées en petits morceaux, et les cornichons en rondelles (si trop gros, coupez les en deux), et enfin les pommes de terres.
J'ai salé, j'ai poivré copieusement, j'ai ajouté 4 càc du vinaigre des cornichons, une càs de vinaigre balsamique, la crème et la mayonnaise.
Comme j'avais mis de la crème épaisse, j'ai dilué la sauce à l'aide de deux càs d'huile de colza.
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On s'est régalé !
A DEMAIN !