gratin

Lorsque votre jardin déborde de tomates, qu'en faire ? Quand on en a marre de les manger cru, midi et soir, et que vous avez déjà fait du coulis pour deux pizza, trois tournées de jus et que vous en avez données ?

Aussi, j'ai fait un gratin.

Des tomates coupées en morceaux que j'ai salés pour qu'elles rendent leur eau, et ce, pendant plusieurs heures.

Des poivrons verts (du jardin), des Olives noires à la grecque, de la farce à tomates, de la grosse chapelure et du comté râpé.

Lorsque mes tomates s'étaient égouttées de leur eaux, je les ai mises dans une sauteuse, avec les poivrons verts coupés en lanières, de l'oignon, de l'échalote, de l'ail, du thym et du laurier du jardin et j'ai fait cuire jusqu'à avoir quelque chose d'assez consistant.

Au préalable, j'avais fait cuire la farce.

Dans le fond de mon plat, j'ai mis un peu de grosse chapelure pour que celle-ci absorbe le jus restant des tomates. Juste avant j'ai déposé la farce cuite. J'ai terminé par une couche de comté râpé puis à nouveau de la chapelure pour le croquant et j'ai fait gratiner.

Bon week-end et à la semaine prochaine !