Mon Chéri a acheté des tentacules d'encornets.
En prévision de les manger en salade accompagnée d'une bonne mayo maison, je les ai fait cuir dans un bon court-bouillon à ma façon.
Une fois refroidis je les ai coupés en petits tronçons et dans un saladier, je les ai tournés dans une vinaigrette à base de citron, d'un peu de mayonnaise, de persillade et d' un filet d'huile d'olive.
Trouvant qu'il y en avait pas assez, il est retourné en ville en chercher d'autres. Faut dire qu'il est assez amateur et moi aussi.
J'ai pratiqué de la même façon, tant au niveau cuisson qu'au niveau sauce. On en a mangé pour la première fois le mercredi soir en trouvant qu'il manquait quelque chose à ma sauce.
J'ai donc fait une vinaigrette comme je fais pour assaisonner mes salades vertes et j'en ai mis dans les tentacules d'encornets
avec quelques olives noires, mais malheureusement celles-ci n'étaient pas à la grecque. Mais c'était bon quand même.
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10 commentaires:
Sais-tu que les olives à la grecque n'existent pas en Grèce, pas plus d'ailleurs que les champignons à la grecque!
C'est une création purement française! Mais ta salade devait être bonne ainsi!
je n'en ai jamais mangé. je ne sais pas si j'oserais y goûter...mais pourquoi pas ?
Marie-Paule, alors là tu m'en bouches un coin ! Je n'ai jamais préparé d'olives noires à la grecque mais des champignons, si mais sans coriandre, je n'aime pas ça.
Tanette, il faut aimer bien sû, on s'est habitué à manger du chatrou en Martinique, c'est de la pieuvre.
je prends volontiers ta recette pour les cuire et les assaisonnés j'aime bien la salade de poulpe !
J'en mange rarement,car en lorraine difficile d'en trouver 😉 Dans les restau Bretons pas souvent sur la carte, dommage ! Les tiens me donnent envie 😋
Gros bisous
Mitou
Coucou Claude.
Que de découvertes, nous en avons mangé en Italie, là pas terrible la sensation de manger du caoutchouc..
Très bonne semaine...
Bon anniversaire Claude
Bises de Plaisir
Daniel, sans doute une question de cuisson. Merci !
Merci Josette ! Bises
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