rôti de porc à la...

... paysanne

Un rôti de porc dans l'échine sans barde ni ficelle.

des lardons coupés dans une tranche de lard fumé, des petits champignons de Paris coupés en quatre voire  plus pour les plus gros 

un peu de vins blanc

du sel et du poivre

du fond de veau (je n'avais plus de quoi faire un bouillon de boeuf)

de l'oignon

Sur les Champignons, j'ai mis un peu de poudre  d'ail et un chouïa d 'échalote. 

du Thym et du laurier du jardin. 

J'ai mis un peu d'eau et en fin de cuisson de la crème fraîche. 

 

 

 

 

 

 

Et j'ai fait cuire dans mon crockpot dont j'avais huillé le fond, à faible température,  presque tout l'après midi de samedi dernier. 

J'avais coupé le rôti en deux afin de pouvoir surveiller la cuisson pour qu'il soit un peu rosé dans le milieu. 

Je vous dirai plus tard la fin de l'histoire.

***