mini volailles ...au Porto

Quatre cailles bien dodues. Cela change un peu du poulet et du "cochon"

Voilà ! Dimanche matin j'ai cuisiné des cailles. Ce n'est pas facile à manger surtout quand vous attaquer les pattes et les ailes, mais c'est bon ! 2nd Photo : ça commence à mijoter

J'ai fait dorer les petites bêtes

J'ai salé mais pas de trop car j'ai ajouté un cube de bouillon de poule

J'ai bien poivré, mis de l'échalotte, un peu d'herbes de provence

Une demie boîte de champignons de Paris (je n'avais plus de surgelés)

Un demi verre de Porto, de l'eau, 2 càs de sauce soja

et j'ai laissé mijoter doucettement

Après cuisson j'ai lié la sauce pour qu'elle soit onctueuse et ai saupoudré de persil hâché

Et voilà le travail ! J'ai servi pour mon Chéri des röstis aux lardons et pour la cuisinière des röstis au fromage. Et comme c'était dimanche et comme tous les Dimanches, en entrée : escargots pour Monsieur et coquilles St-Jacques pour Bibi.

coucher de soleil hier soir (sunset yesterday evening)

Re clin d'oeil à Andrea.( Allusion to Andrea again)

Je n'ai eu que peu de temps pour faire 2 photos de ce coucher de soleil assez sombre, car de gros nuages noirs se sont formés très vite avant de le recouvrir entièrement. Donc pas de soleil rouge hier soir.

La traînée d'un avion entre ces deux gros nuages, et quelques minutes après il n'y avait plus rien à voir, que du noir. C'est peut-être pour cela que ce matin il pleut.

le lever du soleil ce matin (sunrise this morning)

Petit clin d'oeil à Andrea.

Malheureusement, le ciel s'est vite couvert, et, une fois de plus la journée a été grise.

Je pense que ce soir, je vais pouvoir photographier le coucher de ce corps celeste trop absent en ce moment. Il est 17h23 et le ciel s'est un peu dégagé du côté où le soleil va se coucher. Alors peut-être à demain pour la suite.

my name is Scarlett Blue

Comment trouvez vous ma capeline en "paille" ?

Me voilà en pied ! Ma robe me plait bien. Que de travaille elle a demandé !

C'est beaucoup de travail mais c'est absolument très plaisant à faire. L'excitation est à son comble quand vous avez fini le dernier petit détail : "chapeauter" Mademoiselle. Le chapeau, sensé être une capeline en paille, est amidonné et mis en forme avant séchage ( en fait il est travaillé avec du coton écru avec du fil à coudre jaune). J'ai collé ses pieds à la superglue dans ses chaussures. J'ai coupé un peu ses cheveux de façon à voir dans le dos le noeud de la ceinture. Dommage que les bras soient raides et que l'on ne puisse pas les mettre dans une autre position. Voilà ! Je vais passer à autre chose tout pendant que le jardinage ne m'appelle pas encore à la tâche.

financier et confiture de bananes - second épisodes

Ce coup- ci, j'ai réussi à en faire 6

Etant en panne de confitures de bananes que j'adore, ce matin, j'ai réitéré. J'ai apporté une petite modif à ma première recette, j'ai tout simplement mis 800 gr de sucre par kilo de fruits au lieu de 750. Cuisson 2 heures à feu lent, toujours qq gouttes de vanille liquide et de rhum avant d'empoter.
Mes p'tits dej' à venir vont être sympas.

J'ai fait 6 pots.

(Demain je passe à mes dix doigts et je vous montre ma dernière oeuvre)

pintade sauce délicieuse

Il vous faut :

Une bonne pintade, of course

des olives vertes et noires

de la tomate

des champignons de Paris

oignon, ail, sel, poivre, herbes de Provence

un peu de vin blanc

du fond de volaille

C'est d'un simple à faire, car vous mettez tous les ingrédients autour de la pintade,

Vous cuisez au four (sur la photo c'est prêt à enfourner)

En ce qui concerne la tomate, vous pouvez mettre de la tomate fraîche (pas terrible en hiver), ou

de la purée, du concentré (c'est ce que j'ai fais ce matin) ou encore des tomates en conserves.

Vous pouvez préparer ce plat avec du poulet, de la dinde (ce n'est peut être pas à conseiller en ce moment...) ou encore du veau.

sauté de porc au micro-ondes + 4 autres sujets du jour

Cette boîte spéciale cuisson au micro-ondes est géniale (Tupperware)

Pour faire ce petit sauté de porc délicieux, il vous faux :

500 gr de viande

du concentré de tomates

du poivron vert

sel, poivre, gingembre, poudre de colombo ou Curry

oignon, ail, thym, et laurier

sauceline, crème fraîche

persil hâché

Placer la viande dans le plat, saupoudrer avec le Colombo, Mettre le couvercle et secouer afin que les morceaux de viande en soient bien enrobés

Saler, poivrer, ajouter une pincée de gingembre

2 càc de concentré de tomates

1 petit poivron vert émincé

l'oignon, l'ail, le thym et la feuille de laurier

Cuire 10 mn, tourner la préparation, et laisser cuire à nouveau 15 mn

Ajouter un peu de sauceline pour lier la sauce, la crème et le persil

et C'EST PRET !! Non seulement c'est prêt, mais C'EST BON !!

recette du Hamburger et le Croissant

mini gâteau au chololat au micro-ondes.

Vous pouvez trouver cette recette hyper rapide sur le blog d'Estelle nommé en titre. Hier soir, je l'ai faite . Comme une bêtasse que je suis, je n'ai pas vu que j'avais de la pâte pour remplir deux ramequins. Ce qui fait qu'après cuisson ultra rapide, il y avait autant de gâteau dans le ramequin que sur le plateau de mon four. J'aurais du faire une photo de ce petit carnage. Philippe a aimé et je disais à Estelle, qui demandait de lui soumettre des variantes, que la prochaine fois, je le coucherai sur un lit de crème Anglaise (on peut trouver des mini briquettes) avec du vermicelle à gâteau. Philippe a mangé ce petit gâteau en entier et moi ce qui était tombé autour du ramequin. Il ne faut rien perdre.

petits pois.....

extra fins surgelé cuits dans de l'eau avec oignon, échalotte et ciboulette. Egoutter. Dans une casserole anti-adhésive faire dorer légèrement une poignée de lardons, Ajouter les petits pois et une grosse cuillère à café de crème fraîche. Préparés ainsi, normalement, ils sont bons, sauf que samedi à midi, mon Chéri est rentré en retard et mes petits pois étaient légèrement déssèchés.

épices pour salades

D'habitude, dans ma sauce de salade, je mettais uniquement de l'échalotte et de la ciboulette. J'ai trouvé ce mélange assez sympa et la dernière salade d'endives était excellente. C'est un mélange d'échalotte, d'oignon, d'ail, de ciboulette et de persil. Vous laissez ces herbes et condiments se réhydrater dans le vinaigre qq minutes avant d'ajouter le reste. J'ai déjà donné mes petits trucs à moi pour ma sauce de salade au début de mon blog. Je vous les redonne ???
Vinaigre balsamique, moutarde Savora, une dose d'huile d'olives et 2 d'huile de tournesol.

mon petit ouvrage... tjrs en cours

J'ai avancé depuis la dernière fois ! Je ne vous le montre pas du côté le plus avantageux pour que la surprise ne soit dévoilée qu'à la fin. Comme vous le voyez, j'ai commencé un petit truc avec un coton écru que je travaille avec du fil à coudre jaune. La pièce bleue est pratiquement terminée. L'autre petite chose ne me prendra que peu de temps, et, après avoir acheté qq bricoles pour la touche finale. mon "oeuvre" sera achevée. D'après vous, c'est quoi ????

crêpes "Claudette"

C'est la Chandeleur, c'est le jour des crêpes.

J'avais en réserve un flacon d'une préparation pour faire des crêpes sur le pouce. C'est très pratique et aussi bon qu'une pâte à crêpes que vous auriez faite vous-même. Vous ajoutez de l'eau jusqu'à la marque indiquée sur le flacon. Vous secouez bien pendant 1 minute, et c'est prêt. Quand vous n'avez pas envie de vous casser la tête, c'est génial. Pour ma part, j'ai rajouté qq gouttes de vanille liquide et qq gouttes de rhum.
Préparation pour crêpes de chez Albona, fabriquée en Allemagne mais achetée chez Aldi Marché, ici, en France. Très réussie et nettement moins chère que celles de grandes marques.

Vous versez directement du flacon la quantité nécessaire de pâte et voilà ! De délicieuses crêpes "minute". Pour mon Chéri, ça a été une crêpe avec soit de la pâte à tartiner (façon Nutella), soit du cacao en poudre avec du sucre. Et pour moi, ça a été un coup avec de la confiture de bananes, un coup avec de la pâte à tartiner maison. Tenez ! Au fait ! Philippe l' a goûtée , ma pâte à tartiner ! Mais seulement du bout des lèvres. J'ai cru comprendre à sa tête qu'il préfère celle industrielle. Cette petite crêpe party nous a fait notre dîner.

pâtes et pâtisserie

Mon p'tit dej' de ce matin. Café avec 1 tartine grillée de mon pain à moi, beurrée très très légèrement et avec la pâte à tartiner aux noisettes que j'ai faite et que Philippe n'a toujours pas goûtée. Quand il va de décider, il n'y en aura plus. Je ne suis pas prête de lui en refaire.

Ce sont des Financiers. Et bien oui ! les miens sont ronds because que dans mon bled, je n'ai pas trouvé de moules à financiers. J'ai trouvé la recette sur internet

(meilleurduchef.com) en cherchant tout d'abord des moules à muffins puis en continunant sur les moules à financiers. J'en ai trouvés mais à un prix ne défiant pas toute concurrence. Dans mon hypermarché j'ai trouvé des moules à muffins et celui-ci, c'est un moule à tartelettes.

La recette que j'ai trouvée était pour 30 financiers. J'ai donc du faire une règle de 3 pour avoir les proportions pour en faire 6. Comme vous le voyez, je n'en ai de 4 car je pense avoir un peu trop rempli les cavités.

Ils sont beaux ! Non !

Demain je vais prendre le thé chez mes Parents. Je vais en goûter un avant. Si c'est bon, nous nous les partagerons. Mes papilles adorent le Financier, ma ligne un peu moins. Mais de temps en temps, il fait bon de se faire plaisir.

Préparez vos ingrédients :

70 gr de sucre glace

25 gr de poudre d'amandes

25 gr de farine

1 1/2 càc de levure chimique

70 gr de blanc d'oeufs (cela représente 3 blancs si petits oeufs ou 2 si gros)

35gr de beurre noisette

qq gouttes de vanille liquide

Tamiser la farine avec le sucre et la levure

Ajouter les amandes en poudre

Mélanger avec les blancs d'oeufs

Incorporer le beurre noisette chaud

puis la vanille

Mettre l'appareil obtenu le plus rapidement possible dans les moules

Cuire à four chaud, 230°C jusqu'à ce que les financiers obtiennes une belle couleur dorée

Démouler et laisser refroidir.
§§§§§§§§

TOUT AUTRE CHOSE !

Spaghetti aux champignons arômatisés à l'échalotte et au persil.

notre Père Noël 2006 préféré

Voici un Gentil Petit Père Noël tout beau tout plein !

Après avoir demandé l'autorisation à sa Maman et à son Papa, je vous présente...

THEO, notre troisième et dernier Petit-Fils (pour le moment).

Il vient de vivre son premier Noël, dont je suis certaine qu'il n'en gardera pas un grand souvenir, et qui après après-demain, soufflera sa première bougie.

IL EST TROP CHOU ! NON !

pâte à tartiner d'Estelle et pain maison

J'ai trouvé cette recette sur le blog d'Estelle (Le Hamburger et le Croissant) qui me paraîssait intéressante pour mon Chéri qui est un grand amateur (comme les gosses) de Nutella. Je l'ai faite mardi matin. Et bien, je peux vous dire qu'il n'y a même pas encore goûté. C'est assez frustrant, mais cette pâte n'a pas l'air de le tenter du tout. Moi, qui n'aime pas le Nutella, j'ai trouvé cette pâte à tartiner aux noisettes plutôt sympa. Pas trop sucrée et un goût de noisette pas trop prononcé. Elle est un peu granuleuse car j'ai utilisé de la poudre de noisette, mais dans l'ensemble, j'aime assez.

Visitez le blog d'Estelle. Il est très alléchant. Rien qu'à le regarder, j'ai l'impression de prendre des kilos. Il fourmille de recettes très appétissantes. Je vais d'ailleurs essayer de faire les muffins à la banane. Hier j'ai acheté un moule en silicone spéciale pour.

MON PREMIER PAIN MAISON (avec ma machine toute neuve)

Le petit manuel vous dit de commencer par faire le pain basic. Moi, j'ai commencé par vouloir faire un pain de campagne avec une farine spéciale. Cette farine, je l'ai coupée avec de la farine normale et un peu de farine de sarrazin. Pour le reste, j'ai suivi la recette en mettant un tout petit peu plus de levure, compte tenu que la farine normale ne contenait pas de levure incorporée, contrairement à l'autre farine.
C'est bizarre, mais mon pain est plus doré en dessous que sur le dessus. D'aspect, il ne semble pas mal et il sent bon. Attendez la suite ...

Après en avoir coupé l'entame, oups ! il n'est pas terrible ! La pâte n'a pas levé beaucoup. De goût, ce n'est même pas la peine que je le donne à manger à Philippe, lui qui déjà préfère sa baguette. La recette nous dit de mettre du sucre. Lorsque j'en faisais sans machine, je ne mettais pas de sucre. Moi, de goût, j'aime, mais sans ce petit goût de sucre.

J'ai petit déjeuné ce matin avec 2 tartines grillées de mon pain sur lesquelles, j'ai mis un voile de beurre demi-sel et une très légère couche de ma pâte à tartiner aux noisettes. Et bien, je peux vous dire que mon petit déjeuner fut excellent. Donc, je pense que je vais me manger mon pain et ma pâte à tartiner toute seule.

Je voudrais bien que Fabienne me dise qu'elle farine elle utilise pour faire l'excellent pain qu'elle nous avait apporté pour Noël.

retour oriental à mes fourneaux

Pour Dimanche, ce fut TAJINE D' AGNEAU AUX OLIVES

J'ai, depuis un moment déjà, un tajine avec un livre de recettes offert par ma Petite Maman, à qui j'ai offert le même tajine que le mien, après qu'elle ait cassé son beau tajine électrique en terre. Ben oui ! Elle se retrouvait avec le même livre de recettes sans l'appareil... C'était embêtant !

RIZ AUX 3 RIZ

que je prépare toujours Pilaf. C'est le riz préféré de mon Chéri.

Une cuillère à soupe d'huile d'olive chaude dans laquelle vous versez votre riz (140gr pour 2).

Vous tournez qq minutes seulement (sinon vous risquez de commencer à faire du pop corn)

Vous recouvrez d'eau bouillante à raison de 2 cm au dessus du niveau du riz

Vous mettez un cube de bouillon de boeuf

Vous ajoutez une pincée de gros sel (pas plus car le bouillon est déjà assez salé)

Vous poivrer bien

Vous ajoutez de l'oignon, de l'ail, du thym et une feuille de laurier

Vous laisser cuire jusqu'à absorbtion complète du liquide

Pourquoi je vous parle de riz, parce que celui se marie très bien avec de l'agneau.

Dans ce livre de recettes, il y a un tas de recettes sympas que je ne peux pas réaliser because que mon Chéri n'aime pas le salé-sucré. Donc je me suis rabattue sur un tajine d'agneau aux olives, que j'ai un peu fait à ma façon à moi.

Il vous faux :

1 kg d'agneau coupé en petits morceaux

de l'ail et de l'échallotte

de l'huile d'olive

des olives noires, rouges ou vertes (25 en tout)

du gingembre

du safran

sel, poivre

le zeste d'un citron confit

Dans une sauteuse, faire dorer la viande dans l'huile

La mettre dans le tajine avec les épices (moi j'ai remplacé le safran par un peu de cumin et de paprika), le sel et le poivre, l'ail et l'échalotte

Recouvrir d'eau et laisser cuire 30 minutes

Ajouter les olives et le zeste du citron confit et laisser cuire à nouveau 15 mn

Comme je ne cuisine pas oriental tous les jours, je n'ai pas de citrons confits. Aussi j'ai rempacé le zeste par un peu de jus de citron vert + 1/2 carré de sucre. Et ! Pour ne pas que la sauce soit liquide, comme d'hab, je l'ai liée avec un peu de sauceline.

On s'est bien régalé !

pain maison... bientôt !

J'ai acheté de la farine pour faire du pain de campagne, j'ai récupéré chez mes Parents un livre de recettes spéciales pains et brioches et ce week-end, je me lance. Bien entendu, je vous ferai part du résultat, bon ou pas bon.

ah ! chouette ! enfin ! my breadmaker !

Ca y est ! Je l'ai enfin, ma machine pour faire du pain maison. Mon Chéri s'est enfin décidé à m'en offrir une pour mon Anniversaire. C'est un peu grâce à Fabienne (ma gentille Petite Belle-Fille), d'après ce que j'ai pu comprendre. Je ne dis pas que le premier pain que je vais faire va être une réussite, mais c'est comme toute chose nouvelle, il faut s'adapter. Philippe a envie surtout que je fasse des pains aux lardons, au chorizo, aux olives, de la fougasse, enfin, des pains qui sortent de l'ordinaire. Mais, pour un premier jet, je vais essayer de faire simple.

avant, pendant et après...

Me voilà revenue d' Allemagne après un voyage à l'aller d'enfer. Nous sommes partis le jour de la tempête. Nous avons eu outre le vent très fort, de la pluie fine tourbillonnante (on se croyait dans le fog) pratiquement tout au long de la route et à Münster un terrible orage qui a duré un certain temps et qui nous a forcé à rouler au pas.
Enfin, au bout de 14 heures, nous sommes arrivés à bon port et là-bas, tout le monde s'inquiétait. Voici le cadeau que nous avons emporté pour les amis qui nous ont reçus chez eux.


Avant de partir, et pour emporter, j'ai suivi l'idée d'Estelle (son blog culinaire "le hamburger et le croissant"), faire des galettes des Rois. Comme je n'avais pas trop de temps, j'ai acheté des pâtes feuilletées toutes prêtes. Je voulais faire la crème d'amandes selon Estelle, mais je n'ai pas trouvé la poudre. Aussi, je me suis rabattue sur une préparation Frangipane.

Voilà le résultat ! Ce que j'en pense !! Pas mauvais, mais pâtes trop fines et frangipane pas assez épaisse. Soit, la prochaine fois, je m'y prends autrement, soit j'achète tout fait chez le Pâtissier.

Pour ne pas faillir à la tradition, j'avais mis deux fèves par galette et emporté des couronnes.

Nous avons offert à Ronald 2 mugs imprimés de grains de café dans un présentoire en inox et un stylo en bois dont le capuchon est gravé à son nom et âge pour bien marquer l'année et présenté dans un coffret en bois gravé, lui, de l'écusson et du nom de notre bonne ville de Château-du-Loir. De plus, je lui avais écrit un petit texte sympa en allemand.

Ce que je ne vous avais pas dis, c'est que le jour où il a donné sa fête, c'était aussi mon anniversaire. Donc, moi aussi, j'ai eu des cadeaux. A minuit, un joli bouquet de fleurs fraîches, et le lendemain matin, un gâteau, un joli petit cadre pour l'amatrice que je suis, un CD best off de Status Quo et un rosier d'intérieur. Oui, oui, j'ai bien dit, un rosier artificiel tellement joliment imité que j'ai cru à un vrai que je disais vouloir planter dans le jardin.

Pour revenir, le voyage s'est nettement mieux passé. 10 heures seulement pour faire 1050 kms. Mon chauffeur a bombé un peu en Allemange où la vitesse n'est pas limitée. Nous avons roulé sous le soleil. Après Paris, nous avons assisté à un joli coucher de soleil. Le ciel était plein de couleurs blanches, bleues, grises, jaunes et orangées. Les rayons du soleil illuminaient les nuages, c'était très beau. J'aurais pu faire de jolies photos comme Andréa, mais j'étais au volant, mon Chéri dormait et l'appareil photo était dans le coffre de la voiture. C'est bien dommage. A un moment, j'ai eu un peu le soleil dans les yeux avant qu'il ne se couche définitivement.

Dans le boîte aux lettres, il y avait un paquet des States. Je vais pouvoir équeutter mes fraises sans peine et cuisiner un délicieux poulet. Et la cuillère à sorbet va avantageusement remplacer la mienne qui ne fonctionne pas très bien. Julia avait dû remarquer cela au mois de Juin.

Et enfin, pour ce remettre de tous ces bons repas (dont le traditionnel Grün Kohl) et bons coups à boire, je me suis mise à la diète. Tisanes au romarin pour laver le foie et soupe au chou pour affiner ma ligne. I hope !

Je suis un peu nulle sur les bords car je n'ai pas pensé à faire de photos de ce que j'avais dans mon assiette. Meike nous a fait une raclette géante et le repas d'anniversaire était succulent.

Je dois avoir dans mes archives de photos papier une photo du premier Grün Kohl que j'ai mangé en Allemagne. Je vais la chercher et essayer de vous la montrer.

Ahhhh ! de vrais fleurs !

Bon, je sais, ma jardinière n'est pas géniale, mais de l'intérieur, je ne la vois pas.

Trois cyclamens nains pour égayer le rebord de la fenêtre de ma cuisine, devant laquelle je me

trouve le plus souvent dans la journée, les mains dans l'eau de vaisselle. Non seulement, cela enjolive ma fenêtre, mais ensoleille mon mental.

Dimanche, il a fait beau, et j'ai donc quitté un peu ma tanière, pour planter qq primevères colorées. Cela fait du bien de prendre un bon bol d'air. D'autant que j'ai vu que mes anciennes jacinthes commençaient à pousser, ainsi que mes crocus nouveaux. Ca sent bon le printemps, tout ça !

J'ai photographié d'autres fleurs dans une poterie, que je ne vous montrerai pas aujourd'hui, car c'est un cadeau en partance pour l'Allemagne, et je ne voudrais pas que nos Amis le voient en regardant mon blog ce matin ou demain avant notre arrivée.

Effectivement, demain matin de très bonne heure, nous prenons la route, direction Ganderkesee , pour une journée entière de conduite sur autoroute. Souvent, je dis à Philippe, qu'il aurait pu se trouver un copain un peu plus près de la frontière. Vous me direz que mon Amie à moi habite à Salt Lake City. Oui ! Mais on se laisse voler. Ok ! ce qu'il y a, c'est que le voyage est nettement plus long, surtout quand vous êtes en transit 5 ou 6 heures pour attendre votre correspondance. En fait, le mieux, c'est comme ça s'est passé au mois de Juin dernier, c'est quand ils viennent tous à la maison. Non, je plaisante.

Il est vrai que la route est longue pour Ganderkesee où nous allons faire la fête pour les 50 ans de Ronald. Et quand les Allemands font la fête, ils font la fêêête... Très arrosée de bière et de schnapps. Bonjour les kilos !

Je vous dis donc à dans une petite semaine

le temps (weather, Wetter)

Le temps d'hier fut épouvantable. Pluvieux et très venteux et je déteste ça. Aujourd'hui, c'est beaucoup mieux. Pas de vent, un ciel bien dégagé et un rayon de soleil. Et aussi, une température douce, vraiment pas de saison. Pourvu que l'on est pas des gelées après tout ça, sur une végétation déjà bougeonnante. En attendant les vrais fleurs, je vous offre ce bouquet très soleil. Dans mon jardin potager, mon muguet pointe déjà et les joncquilles naines d'Aurore aussi. C'est très anormalement en avance tout ça ! Ou sont les saisons d'antan ?

purée "parfumée"

NO PICTURE TO DAY

pour cette toute petite rubrique cuisine.

Si, j'aurais pu photographier

2 sachets, 1 verre d'eau et qq grains de sel

pas terrible !

Je vous ai déjà parlé des petites purées que je me fais. Purée instantanée à l'ancienne avec crème et noix de muscade de chez Flodor. A mon goût, c'est la meilleure. Philippe n'est pas très purée ; lui, la pomme de terre c'est patates sautées et frites (toust ce qui ne me convient pas). Je vous ai dis aussi que je mettais des galets surgelés de purées de Céleri et haricots verts. Cela donne bon goût. Et bien, imaginez vous qu'hier à midi, j'ai eu l'idée de changer un peu et de me faire une purée au goût d' asperge. Comment j'ai fait ? Je ne pense pas pouvoir trouver de la purée d'asperges ; je n'ai pas, non plus, mixer des asperges en conserve. Tout simplement j'ai versé dans le volume d'eau augmenté de la moitié, en même temps que la purée, un sachet de soupe minute "crème d'asperge". Ce fut très bon, avec du poivre ( je suis très poivre) et une noix de beurre et avec un steack de thon poêlé. Philippe, lui ce fut andouillette/ moutarde/macaroni avec beaucoup de beurre.

Jacinthe en janvier...

des fleurs toute l'année. C'est un proverbe à moi qui n'est pas plus bête, je dirais même moins, que neige en novembre Noël en décembre. C'est un cadeau de Belle Maman. Elle est d'un bleu pastel et est très odorante.

c'est quoi, cette petite chose ?

me direz vous ! C'est mon actuel ouvrage en cours. Cela, pour le moment, ne ressemble à rien. Je me suis embarquée dans un truc qui va me demander un certain temps avant d'arriver au but final . En effet, cela ne va pas se faire en un tour de main, mais en un nombre incalculable de tours de brides, de chichis et autres finitions, afin d'obtenir l'idée que je me suis mise dans la tête.

gratin germanique au dîner, nuit agitée

Au début de mon blog, je vous ai dis qu'un jour, je vous parlerais du gratin de MEIKE.

Meike est notre Amie de Ganderkesee, dans le nord de l'Allemagne, à environ 25 km au sud de Brême. Pour un diner, elle nous a cuisiné un délicieux gratin "sehr schmeckgut", mais qui vous pèse un peu sur l'estomac pour un soir, ce qui a pour effet de vous faire passer une nuit de galère, surtout si vous en reprenez 2 ou même 3 fois. Par expérience, la gourmandise n'est pas conseillée au dîner.

Il y a une erreur sur ma photo, car, au dernier moment, je me rappelle qu'il ne faut pas de la purée de tomates nature mais une sauce arômatisée, telle que sauce Bolognaise ou Napolitaine ou encore, et pourquoi pas, aux poivrons.

Il vous faut aussi : du fromage râpé, des champignons de Paris, une poignée de petits pois (en conserve ou surgelés, et des Tortellini à la viande de boeuf

Faire cuire les pâtes selon le mode de cuisson indiqué sur le sachet (je puis vous conseiller le mode ferme ou tendre)

Rincer et égoutter les champignons et les petits pois

Mélanger dans un plat à gratin tous les ingrédients en ajouttant un peu de râpé, sel et poivre

Mettre une épaisse couche de râpé sur le dessus et faire gratiner doucement afin que le fromage fonde et dore très légèrement.

C'est simple à faire ce gratin copieux.

c'est beau et ça sent bon !

Je vous présente mon Mimosa. J'adore le Mimosa, et c'est la première fois de ma vie que j'ai un Mimosa à moi. Cela me rappelle mon Enfance, lorsque mon Pépé m'en offrait pour mon Anniversaire, du Mimosa quand il en trouvait ou une Jacynthe.Il est bien au chaud dans notre "jardin d'hiver" (c'est un bien grand mot, en fait il s'agit d'une serre toute banale de +ou- 6m2). Aussi, pour pouvoir en profiter et lui faire une petite taille, je me suis coupé...

un joli bouquet. Vous ne pouvez pas savoir le plaisir que je prends à regarder un bouquet de Mimosa. C'est un vrai bonheur. Et puis, c'est va........t sympa d'avoir des fleurs tout début Janvier. Ca sent bon à double sens. Un agréable parfum flotte dans votre pièce et ça sent bon le printemps....

sauce .......

Vous vous demandez peut-être pourquoi je vous parle de sauce et vous montre un chien. Tout simplement parce que ce matin je vais vous parler de la SAUCE CHIEN. Pour documenter mon sujet, je vous montre notre défunt chien, Pipo, un Labbri des Pyrénées, qui fut légèrement casse-pieds sur les bords - je dirais même mieux : très casse pieds sur tous les bords - mais extrêmement affectueux. Sur cette photo, il venait de passer à la séance toilette. Il était aussi blanc que la neige de ses montages, endroit que ces chiens ne devraient jamais quitter, car leur truc à eux, c'est de courrir à garder les moutons.

Donc, j'en reviens à ma sauce. La première fois que nous sommes allés à la Martinique, à Ste Anne, nous sommes allés dîner dans une petit resto qui venait juste d'ouvrir et tenu par des métropolitains. Nous avons le souvenir qu'ils n'étaient pas très au point pour un jour d'ouverture, car nous n'avions pas eu trop le choix du menu. Ce fut poisson sauce chien riz créole. Pourquoi sauce chien ? La jeune patronne n'a pas pu nous répondre. Leur sauce n'était pas terrible, très très flotteuse et sans goût particulier. Mais, depuis, nous avons eu l'occasion de goûter à la sauce chien de Monique et Isabelle, nos deux gentilles marchandes du marché de Ste-Anne.www.saveurs-exotiques.com

Il vous faut : cc = cuillère à café
1 cc d'oignon (je vous dis de suite que j'utilise des conditments séchés et que cela fait très
bien l'affaire)
1cc d'échalotte 1 cc et demi de ciboulette qui remplace la cive que je ne trouve pas
1 demie cc d'ail 2 cc de persil hâché 1 bonne pincée de piment
du jus de citron, du vinaigre et de l'huile, sel et poivre

Faire infuser dans de l'eau hyper bouillant tous les condiments, et ce, pendant 5 à 10 mn

Ajouter le citron, le piment, 1cc de vinaigre et 2 d'huile

Saler et poivrer

Epaissir avec quelques cc de sauceline

Goûter et vous voyez par vous-même si assez de ci ou de ça.

Voilà ! C'est prêt ! Accompagne tout poisson, crevettes roses, langoustines, gambas et langoustes.

Ce midi c'est Saumonnette (faute d'avoir trouvé un Colinot) Sauce Chien et riz kwéole.